Gezondere appeltaart

Bij Oon vond ik een gemakkelijk recept voor appeltaart. Ik probeer echter niet te veel calorieën binnen te krijgen en verving de suiker al snel door stevia of sucralose. De boter stak mij echter een beetje tegen (waarom de suiker vervangen als je nog veel calorieën binnenkrijgt door de boter?), maar na een test bleek die gemakkelijk te vervangen door appelmoes. Hierbij dus mijn gezondere variant van een gemakkelijk recept voor appeltaart.

Wat heb je nodig?
– een rol bladerdeeg/kruimeldeeg
– 3 appelen
– 100 gram ongesuikerde appelmoes
– 35 gram maïzena
– 3 eieren
– 1 pakje nepvanillesuiker (Canderel)
– 10 gram sucralose of 50 gram steviakristal (of een ander equivalent van 100 gram suiker)
– amandelpoeder (optioneel)

Hoe maak je het?
– Rol het deeg uit en leg het in de vorm. Prik gaatjes in het deeg en bak eventueel eventjes blind.
– Strooi amandelpoeder uit over de bodem (optioneel).
– Schil de appelen, snij ze in schijfjes of blokjes en schik ze op de bodem.
– Meng vanillesuiker, appelmoes, suikervervanger, eieren en maïzena en klop tot een luchtig mengsel.
– Giet over de appelen.
– Bak 30 tot 40 minuten op 180°.

Smakelijk!

Overload aan rode besjes

Per toeval kreeg ik dit jaar via drie verschillende kanalen rode besjes. Lekker, zeker en vast, maar ik had er wat veel van. Dus probeerde ik er wat verschillende dingen mee te maken. Een eerste lading rode besjes ging in een broodpudding. Ik maakte die snel tussendoor, waardoor er niet echt veel rode besjes in de broodpudding zaten en je ze bijna niet proefde.

Nadien maakte ik ook nog een appeltaart en voegde rode besjes toe. De appeltaart maakte ik intussen al enkele keren (ik hou van simpele, lekkere gerechten). In het begin was het even uitzoeken hoeveel appelen je kan/moet gebruiken en gebruikte ik er wat te weinig. Intussen weet ik: ‘hoe meer appelen, hoe beter’ en ook dat het mooi schikken van de appelschijfjes de taart niet per se lekkerder maakt. Ik ging deze keer voor blokjes en gooide er een hele hoop besjes bij.

Ik maakte de taart met stevia (al zit er ook boter in de taart, dus echt light is ze niet) en halveerde gewoon de hoeveelheid suiker voor de stevia (kristalkorrel, die geeft niet de typische nasmaak). Normaal gezien werkt dat goed, maar omdat ik echt wel veel (zure) rode besjes in de taart had gedaan, gaf ik de taart (na een eerste proefsessie) nog een laagje stevia en stak ik ze opnieuw in de oven. Veel beter!

Er staat hier nog een laatste bakje rode besjes in de koelkast.Binnenkort kan ik dus best nog eens op zoek gaan naar een lekker recept om ze in te verwerken.