Ontbijt en ochtendroutine

Lilith trapte deze week de nieuwe editie van #boostyourpositivity af. Omdat ik zo graag heb meegedaan aan de vorige editie van de campagne, besloot ik al snel mij ook voor deze editie in te schrijven. Al vrees ik alleen dat ik deze keer niet over alle thema’s ga kunnen schrijven. Ik zag toevallig dat het laatste thema ‘kids’ is en laat ik dat nu net niet hebben. Ach, we zien wel, het eerste thema is alleszins ontbijt en ochtendroutine. Op Instagram toonde ik al mijn #mybedhead, maar een foto van mijn ontbijt nemen is nog niet gelukt.

Mijn ochtenroutine stelt niet veel voor. Wij hebben geen kinderen en mijn vriend is zo zelfstandig om zelf voor zijn ontbijt en lunch te zorgen. Ik hoef dus enkel aan mezelf (en aan de katten, maar zoveel tijd nemen zij niet in beslag) te denken. Mijn vriend kan ik trouwens best met rust laten ’s morgens, dus dat doe ik braafjes.

Ik moet wel toegeven dat ik een beetje met mijn ochtendroutine in de knoei zit. Ik wil vrij veel doen ’s morgens, maar lig te graag in bed om vroeger op te staan. Mijn vriend en ik zijn notoire snoozers, dus ja …

Afgelopen twee weken had mijn collega en fietsmaatje vakantie en was het dus iets minder belangrijk om op exact het juiste ogenblik aan het kruispunt (ons gezamenlijk vertrekpunt) te staan. Ik kwam zelf uit vakantie en was mijn routine dus ook wat kwijt. Bijgevolg was ik een paar keer vroeger dan ik ooit was aan het kruispunt en ook een paar keer later dan ik er ooit was. Volgende week ga ik toch opnieuw wat beter moeten opletten en inplannen … Ik kijk ’s morgens graag mijn mails en wat blogs (en de weersvoorspelling) na, maar dat ga ik toch laten vallen, denk ik. Ik ga mij beperken tot Instagram tijdens het eten van mijn ontbijt, vermoed ik. Dan valt alles iets beter te timen.

Mijn ontbijt gaat meestal in fases. Ik heb een havermoutperiode gehad, maar ook een cornflakes- en een granolaperiode. De laatste maanden ontbijt ik ook al eens met pancakes of poffertjes, maar dat is eerder uitzondering dan regel natuurlijk. Momenteel probeer ik te ontbijten met simpelweg een banaan. Zo heb ik voor die dag al zeker een stuk fruit gegeten, heb ik geen werk aan mijn ontbijt (en is het snel binnen) en heb ik ook voldoende energie om naar mijn werk te fietsen (een uur, elektrisch welteverstaan).  Op het werk eet ik dan in de loop van de voormiddag nog een stuk fruit of wat noten.

In het weekend is het vaak helemaal anders. Als we geen afspraken hebben, zetten we liever geen wekker. Bijgevolg valt het ontbijt dan vaak eerder tegen de middag, maar ook dat zal de komende weken weer veranderen, want nu ons dak vernieuwd is, kunnen we de ruimte boven beginnen afwerken en dat liefst zo snel mogelijk, zodat we onze leefruimte naar daar kunnen verhuizen. Die weekendwekker zullen we dus opnieuw moeten introduceren.

Zit er meer structuur in jouw ochtendroutine? Ben jij ook een notoire snoozer?

Granola

Na mijn dieet ben ik havermoutpap beginnen eten als ontbijt (in de plaats van de cornflakes vol suiker die ik voor mijn dieet at), maar dat begon een beetje tegen te steken. Het vraagt nog wat werk ’s morgens en ik heb er niet altijd zin in. Toen kwam ik ergens op een blog een recept voor granola (ook gekend als cruesli) tegen. Ik zocht verschillende recepten op (er staan er echt véél op internet) en gaf er toch nog mijn eigen draai aan. Het leuke is dat je (bijna) oneindig kan variëren, maar dit is mijn basisrecept.

 

Ingrediënten

* 500 gram havermout (geen instant)
* 200 gram ongezouten noten (hazel-, cashew-, macademia-, pecan-, pindanoten, amandelen…)
* 100 gram zaden en pitten (chia-, sesam-, gebroken lijnzaad, zonnebloempitten …)
* 2 theelepels speculooskruiden (of kaneel)
* 5 eetlepels kokosolie (te verkrijgen in de natuurwinkel)
* 8 eetlepels appeldiksap (te verkrijgen in de natuurwinkel of in de supermarkt, bij de babyvoeding; let op dat appel het enige ingrediënt is)
* 100 gram gedroogde bessen (rozijnen, veenbessen, gojibessen …)
* eventueel 100 gram kokosrasp of 200 gram appelmoes

Recept

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de kokosolie (smeltpunt is 25 graden, dus je warmt het even kort op in de microgolfoven of doet het au bain-marie of zet de kokosolie in de voorverwarmende oven). Ik gebruik een braadslee om alles in te mengen, maar het kan evengoed op wat bakpapier op de bakplaat of in een taartvorm/ovenschotel.
Doe de havermout in de braadslee, samen met de zaden en pitten.
Hak de grotere noten wat fijner en voeg alle noten toe.
Voeg de speculooskruiden toe en meng goed door.
Voeg het appeldiksap en de gesmolten kokosolie (en eventueel de appelmoes) toe en meng opnieuw goed door.
Zet alles in de voorverwarmde oven voor ongeveer 35 minuten.
Schep alles tussendoor een paar keer om.
Wanneer alles afgekoeld is, voeg je de bessen en/of de kokosrasp toe en meng je alles opnieuw goed door.
Bewaar in enkele glazen potten.

 

Gebroken lijnzaad voeg je ook best pas achteraf toe, dat kan namelijk niet zo goed tegen verhitting.

Ik maak ongeveer elke twee weken nieuwe granola en ik maakte nog geen twee keer dezelfde. Je kan er echt enorm mee variëren en dat maakt het extra lekker, vind ik. Lekker met amandelmelk (of een andere melk) of met sojayoghurt (of een andere yoghurt). Veel gezonder dan de ontbijtgranen uit de supermarkt en ook veel minder afval (ik koop mijn noten, zaden en rozijnen in grote verpakkingen in de Makro).

Smakelijk!